Sayap Ayam Sriracha

Para pecinta Sriracha akan melahap sayap ayam yang renyah dan pedas ini. Jangan ragu untuk menaikkan atau menurunkan tingkat kepedasan

Bahan-bahan

1 sendok makan minyak zaitun extra virgin

4 siung bawang putih, cincang

1/2 cangkir Sriracha, atau lebih sesuai selera

1 cangkir saus tomat

1 sendok makan kecap asin

2 sendok makan gula merah

2 pon sayap ayam, dibelah

Garam kosher atau garam laut, sesuai selera

Lada hitam segar yang dihancurkan, sesuai selera

1 cangkir tepung terigu serbaguna, untuk adonan

Minyak sayur (atau minyak titik nyala tinggi lainnya), untuk menggoreng

Daun ketumbar cincang, untuk hiasan

Irisan jeruk nipis, untuk hiasan

Panaskan panci di atas api sedang. Tambahkan minyak zaitun, lalu masukkan bawang putih. Masak selama 1 hingga 2 menit, atau sampai bawang putih agak kecokelatan.

Masukkan Sriracha, saus tomat, kecap asin, dan gula merah. Kecilkan api dan biarkan saus mendidih selama sekitar 3 hingga 5 menit atau hingga mengental. Sisihkan.

Bilas sayap ayam dan keringkan. Bumbui ayam dengan garam dan lada hitam secukupnya. Lumuri sayap ayam dengan tepung, singkirkan tepung yang berlebih, lalu sisihkan.

Dalam panci besar atau penggorengan, panaskan minyak hingga sekitar 375°. Goreng sayap ayam dalam kelompok kecil hingga berwarna cokelat keemasan, 8 hingga 10 menit. Singkirkan minyak yang berlebih dan taruh di atas tisu untuk mengeringkannya. Teruskan menggoreng ayam secara bertahap hingga semua sayap matang.

Aduk sayap ayam dalam saus Sriracha dan hiasi dengan daun ketumbar dan irisan jeruk nipis. Sajikan hangat.