Sayap Ayam Panggang Lengket

Sayap Ayam Panggang glasir pedas yang dibuatnya dengan gochujang, pasta cabai merah Korea.

Bahan-bahan

1 cangkir saus tomat

1 cangkir cuka beras tanpa bumbu

1/2 cangkir kecap asin

2 sendok makan madu

2 sendok makan gochujang (pasta cabai merah Korea)

5 pon sayap ayam, dibelah

1/4 cangkir minyak kanola

garam kosher

Merica

Irisan daun bawang tipis, wijen sangrai, dan daun ketumbar cincang, untuk hiasan

Irisan jeruk nipis, untuk penyajian

Dalam panci sedang, kocok saus tomat dengan cuka, kecap asin, madu, dan gochujang, lalu didihkan. Masak dengan api sedang, aduk sesekali, hingga mengental dan berkurang menjadi 1 cangkir, sekitar 15 menit.

Sementara itu, panaskan oven hingga 325°. Lapisi 2 loyang besar berbingkai dengan aluminium foil. Dalam mangkuk besar, aduk sayap ayam dengan minyak; bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tata dalam satu lapisan pada setiap loyang yang sudah disiapkan. Panggang hingga matang dan agak kecokelatan, 30 menit. Naikkan suhu oven hingga 450°.

Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan sayap ayam ke mangkuk besar yang bersih; buang semua cairan yang ada di loyang. Aduk sayap ayam dengan saus gochujang dan susun dalam satu lapisan di setiap loyang yang telah disiapkan. Panggang hingga mengkilap dan sedikit gosong di beberapa bagian, 10 hingga 15 menit lagi. Pindahkan sayap ayam ke piring dan hiasi dengan daun bawang, biji wijen, dan daun ketumbar. Sajikan dengan irisan jeruk nipis.