Salmon Panggang dan Nasi Renyah

Lemon, caper, mustard, dan feta membumbui makan malam lengkap satu panci ini dengan asparagus.

Makan malam di loyang adalah solusi terbaik untuk makanan cepat saji yang mudah dan praktis. Dalam versi salmon ini, nasi sisa digoreng dengan daun bawang, caper, dan air jeruk lemon di atas loyang panas sebelum diberi salmon dengan saus mustard dan gula merah. Asparagus yang dipanggang bersama salmon membuat hidangan ini menjadi hidangan lengkap yang hanya membutuhkan waktu 20 menit. Taburan feta dan rempah di akhir hidangan menambahkan sedikit rasa asin dan cerah, yang menyatukan seluruh hidangan. Sajikan hidangan ini langsung dari loyang agar mudah dibersihkan.

Bahan-bahan

1/4 cangkir minyak goreng netral (seperti minyak biji anggur atau minyak kanola)

6 cangkir sisa nasi (putih atau merah)

1/2 cangkir irisan daun bawang (sekitar 5 daun bawang)

1/4 cangkir caper non-pareil yang dikeringkan

1 sendok makan garam kosher , dibagi

1/4 cangkir jus lemon segar (dari 2 lemon)

1/4 cangkir minyak zaitun , ditambah lagi untuk gerimis

2 sendok makan moster Dijon

2 sendok makan gula merah muda

4 (6 ons) fillet salmon dengan kulit

1/4 sendok teh , ditambah sejumput lada hitam

1/2 pon asparagus segar , dipangkas dan dipotong menjadi potongan 1 inci

4 ons keju feta , dihancurkan (sekitar 1 cangkir)

1/2 cangkir campuran herba lembut yang dicincang halus , seperti dill, peterseli, basil, dan tarragon

Tuang minyak netral pada loyang berbingkai, dan letakkan di rak bawah oven. Panaskan oven hingga 450°F.

Campur nasi, daun bawang, caper, dan 2 sendok teh garam dalam mangkuk besar. Kocok jus lemon dan minyak zaitun dalam mangkuk kecil; aduk setengah campuran jus lemon ke dalam campuran nasi. Keluarkan loyang dari oven dengan hati-hati, dan ratakan campuran nasi di atas loyang secara merata. Panggang campuran nasi di rak bawah oven pada suhu 450°F hingga nasi berwarna kecokelatan dan renyah di bagian tepinya, 15 hingga 20 menit.

Sementara itu, kocok mustard dan gula merah ke dalam campuran air jeruk lemon yang tersisa di mangkuk kecil; sisihkan saus mustard. Taburi salmon secara merata dengan merica dan 3/4 sendok teh garam.

Keluarkan loyang dari oven. Letakkan salmon di atas nasi, sisi kulit menghadap ke bawah. Tuang saus mustard secara merata di atas salmon. Aduk asparagus dengan sedikit minyak zaitun dan 1/4 sendok teh garam dan sedikit merica. Taburkan asparagus di sekitar salmon. Masukkan kembali loyang ke dalam oven, dan panggang pada suhu 450°F hingga salmon berwarna kecokelatan di bagian atas dan matang, 10 hingga 12 menit, tergantung pada ketebalan fillet.

Bagilah nasi, salmon, dan asparagus ke dalam 4 piring. Taburi keju feta dan rempah-rempah secara merata. Sajikan segera.