Salmon Lada Lemon -

Lewatkan bumbu lada lemon yang sudah jadi dan gunakan lemon segar serta lada tumbuk untuk rasa yang lebih tajam dan beraroma.

Lemon yang beraroma jeruk dan lada segar yang dihancurkan merupakan paduan alami, itulah sebabnya campuran rempah lemon-lada tersedia di mana-mana di toko kelontong. Namun dalam resep sederhana ini, kami memilih lemon segar dan lada yang dihancurkan daripada bumbu kering yang sudah jadi — sehingga memberikan lebih banyak nuansa, kehalusan, dan kecerahan. Tambahkan cita rasa dengan salad herba campuran; bawang merah yang dihaluskan memberikan sedikit rasa asam yang lembut. Sajikan dengan kacang hijau tumis atau brokoli panggang dan kentang.

Bahan-bahan

1 buah lemon besar

4 (6- hingga 7-ons) fillet salmon dengan kulit dan potongan tengah

1 1/4 sendok teh garam kosher , dibagi

3/4 sendok teh lada hitam giling sedang

3 sendok makan minyak zaitun extra virgin

1 bawang merah kecil , diiris tipis melintang membentuk cincin (sekitar 1/4 cangkir)

3 sendok makan cuka beras berbumbu

1/3 cangkir campuran herba segar yang dicincang halus (seperti peterseli daun datar, adas, atau basil)

Panaskan oven hingga 400°F. Parut lemon hingga mendapatkan 1 sendok teh kulit lemon. Potong ujung lemon, lalu buang; iris lemon menjadi irisan setebal 1/4 inci. Tata irisan lemon secara merata di dasar loyang berukuran 13 x 9 inci; beri fillet salmon di atasnya. Gosok kulit lemon dengan 1/4 sendok teh garam dalam mangkuk kecil hingga harum; taburkan campuran lemon-garam dan merica di atas salmon. Diamkan pada suhu ruangan saat oven dipanaskan.

Taburi salmon secara merata dengan 3/4 sendok teh garam; siram dengan minyak secara merata. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga bagian salmon yang paling tebal mudah terkelupas menggunakan garpu, 16 hingga 18 menit.