Salad Caesar Krim dengan Crouton Robek
April Bloomfield menggunakan selada Little Gem sebagai pengganti selada romaine dalam salad sensasional ini
Bahan-bahan
- 1/2 pon roti Italia pedesaan berumur sehari, kulitnya dibuang dan roti disobek menjadi potongan-potongan kecil
- 10 fillet ikan teri, ditambah lagi untuk hiasan
- 1/4 cangkir cuka anggur merah
- 3 sendok makan moster Dijon
- 2 siung bawang putih
- 1 butir telur besar
- 1 cangkir minyak sayur
- 1/3 cangkir keju Parmigiano-Reggiano parut segar, ditambah keju parut halus, untuk penyajian
- garam kosher
- Lada yang baru digiling
- 18 ons selada Little Gem, daun dipisahkan dan didinginkan