Mochi mentega -

Makanan manis berlapis wijen berwarna keemasan ini berasal dari Hawai’i. Seperti yang ditulis oleh koki dan penulis Kiki Aranita. Mochi mentega murni merupakan ciptaan dari pulau-pulau tersebut dan lahir dari akar multikultural acara makan bersama pertama di Hawai’i dan perpaduan mistis antara tepung beras, mentega, santan, dan gula.” Tepi mochi menjadi sedikit renyah dan karamel saat dipanggang, dan hidangan penutup yang dihasilkan kenyal, bermentega, padat namun lengket, dan manis, namun sangat seimbang dengan wijen panggang yang gurih. Pastikan untuk melapisi loyang dengan minyak semprot dan melapisinya dengan kertas perkamen, sehingga Anda dapat dengan mudah mengangkat mochi setelah dingin. Bahan-bahan

Semprotan memasak
3 cangkir tepung beras manis mochiko (seperti Koda Farms)
3 cangkir gula pasir
2 sendok teh baking powder
½ cangkir (4 ons) mentega tawar, dicairkan
4 butir telur besar
1 (13 1/2 ons) kaleng santan, dikocok dan diaduk dengan baik
2 cangkir susu murni
½ cangkir biji wijen sangrai

Panaskan oven hingga 325°F. Lapisi loyang berukuran 13 x 9 inci dengan minyak semprot; lapisi dengan kertas roti, pastikan kertas roti menutupi seluruh sisi; sisihkan.

Masukkan tepung terigu, gula, dan bubuk pengembang ke dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengaduk dayung. Dengan mixer berjalan pada kecepatan rendah, tambahkan mentega cair; kocok hingga basah, sekitar 30 detik. Tambahkan telur, dan kocok hingga tercampur, sekitar 30 detik. Tambahkan santan, kocok hingga tercampur rata, sekitar 30 detik. Tambahkan susu murni secara perlahan, kocok hingga halus dan tercampur rata, sekitar 1 menit.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga mochi mengeras dan keras saat disentuh, 1 jam, 10 menit hingga 1 jam, 20 menit. Biarkan dingin sepenuhnya dalam loyang di atas rak kawat, 2 hingga 3 jam. Dengan menggunakan kertas perkamen sebagai pegangan, angkat mochi dari loyang, dan pindahkan ke talenan. Potong rata menjadi 20 bagian (2 1/2- x 2 1/4-inci). Letakkan biji wijen di atas piring besar; tekan sisi yang dipotong dari setiap bagian ke dalam biji wijen. Simpan mochi di atas piring yang ditutupi plastik pembungkus pada suhu ruangan hingga 2 hari; jangan masukkan ke dalam lemari es.