Kue Scone Ceri Asam dan Krim Selai Jahe
Kue Scone sangat cocok untuk di gabungkan dengan krim selai jahe perpaduan asam dari ceri dan rasa jahe yang kuat.
Bahan-bahan
kue scone
- 1/2 cangkir ceri asam kering
- 2 cangkir tepung serba guna
- 1/4 cangkir gula
- 2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh kapulaga bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 cangkir krim kental
- 1 sendok makan mentega tawar, dicairkan
KRIM
- 1 cangkir krim kental
- 2 sendok makan gula bubuk
- 1/4 cangkir selai jahe, suhu ruangan
Panaskan oven hingga 425°. Rendam ceri kering dalam air panas hingga mengembang, sekitar 10 menit. Dalam mangkuk besar, kocok tepung dengan gula, bubuk pengembang, kapulaga, dan garam. Tiriskan ceri kering dan keringkan. Tambahkan ke bahan kering bersama krim dan aduk hingga adonan basah merata. Bentuk adonan menjadi bola dan uleni perlahan sebanyak 4 atau 5 kali.
Pada permukaan yang ditaburi sedikit tepung, giling atau tepuk adonan hingga berbentuk bulat setebal 3/4 inci. Dengan menggunakan pemotong biskuit berukuran 2 1/2 inci, potong 8 bulatan. Pindahkan bulatan ke loyang dan olesi bagian atasnya dengan mentega cair. Panggang selama sekitar 20 menit, atau sampai agak kecokelatan dan matang.
Dalam mangkuk sedang, kocok krim dengan gula bubuk hingga terbentuk busa lembut. Pindahkan krim kocok ke mangkuk saji dan tuang selai jahe di atasnya.
Bagilah scone panas dan sajikan segera dengan krim selai jahe.
