Kue Salé (Kue Gurih Perancis) -

Jika berbicara tentang roti cepat saji, ada banyak sekali campuran yang bisa dicampurkan ke dalam adonan yang sudah diberi gula, mulai dari cranberry hingga lemon dan biji poppy . Namun, cake salé, atau kue gurih Prancis, benar-benar istimewa. Meskipun secara teknis merupakan jenis roti cepat saji, cake salé terbuat dari adonan kue tanpa pemanis yang ditaburi potongan daging, keju asin, dan campuran berbagai sayuran. Ini adalah proyek memanggang yang sangat mudah dan sama mengesankannya untuk dicoba.

Yang paling menarik (meskipun dalam kasus ini, saya kira, lebih seperti buah zaitun) adalah betapa mudahnya membuatnya. Anda membuat adonan kue satu mangkuk, tuang campuran ke dalam loyang roti, ratakan bagian atasnya, dan panggang. Ini akan cocok untuk Anda sebagai hidangan pembuka pesta atau sebagai hidangan utama makan siang di menit-menit terakhir, yang akan hancur menjadi remah-remah dalam hitungan menit. Namun, yang terbaik dari semuanya, Anda dapat menyimpan roti di meja dapur dan mengirisnya untuk dikunyah sepanjang hari.

Apa itu Cake Salé?

Terjemahan langsung untuk kue gurih, roti cepat saji sederhana tanpa pemanis ini berasal dari daerah Provence di Prancis dan biasanya dinikmati sebagai minuman pembuka atau makanan pembuka sebelum makan malam Prancis. Teksturnya berada di antara scone yang kasar dan sepotong focaccia yang lapang, dan rasa gurih kue ini hanya ditonjolkan oleh bumbu dan bahan tambahan di seluruh bagiannya.

Kemungkinan Campuran Kue Salé Lainnya

Mirip dengan kue manis, kue salé dapat menjadi panggung untuk berbagai bahan. Kombinasi yang paling umum adalah bacon, zaitun, dan keju Gruyère, seperti yang disarankan dalam resep ini, tetapi yang menarik dari kue ini adalah semua bahannya dapat diganti dengan bahan lain yang serupa.

Berikut adalah daftar pilihan yang memungkinkan.

Daging: ham potong dadu, prosciutto
Keju: Gruyère, Parmesan
Sayuran: paprika merah panggang, paprika peppadew, kuntum brokoli
Bawang dan rempah: bawang bombay, daun bawang

Apakah Cake Salé Bisa Dibekukan dengan Baik?

Setelah Anda memanggang roti, cake salé dapat dibekukan dengan sangat baik. Jika saya tahu saya ingin membekukannya, saya akan memotong kue menjadi irisan, membungkusnya dengan aluminium foil, dan hanya mengambil irisan yang saya inginkan pada waktu tertentu. Untuk mencairkannya, cukup biarkan irisan mencapai suhu ruangan atau panaskan kembali dalam oven pemanggang roti.

Bahan-bahan

Semprotan memasak
3/4 cangkir buah zaitun hijau tanpa biji
1 bawang merah kecil
4 on keju cheddar tajam (sekitar 1 cangkir keju parut yang dibeli di toko)
2 potong daging babi potong tebal
1 1/2 cangkir tepung serba guna
2 sendok teh bubuk pengembang
1/2 sendok teh garam kosher
1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
3 telur besar
1/2 cangkirsusu murni
1/4 cangkir minyak zaitun murni

Instruksi

Atur rak di tengah oven dan panaskan oven hingga 350ºF. Lapisi loyang roti berukuran 8×4 inci (untuk kue yang lebih tinggi) atau 9×5 inci dengan minyak semprot.
Sementara itu, siapkan bahan-bahan berikut, masukkan masing-masing ke dalam mangkuk sedang yang sama saat Anda menyelesaikannya: Belah dua 3/4 cangkir buah zaitun hijau yang sudah dibuang bijinya. Iris tipis 1 bawang merah kecil (sekitar 1/4 cangkir). Parut 4 ons keju cheddar tajam pada lubang besar parutan kotak (sekitar 1 cangkir), atau ukur 1 cangkir keju parut yang dibeli di toko.
Potong dadu 2 lembar daging babi asap tebal. Taruh dalam wajan antilengket berukuran sedang di atas api sedang dan masak, aduk sesekali, hingga garing dan kecokelatan, sekitar 5 menit. Pindahkan ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan, lalu tambahkan mangkuk berisi campuran zaitun.
Masukkan 1 1/2 cangkir tepung terigu, 2 sendok teh bubuk pengembang, 1/2 sendok teh garam kosher, dan 1/2 sendok teh lada hitam ke dalam mangkuk besar dan aduk hingga tercampur. Buat lubang di tengah campuran tepung. Masukkan bahan berikut ke dalam lubang: 3 butir telur besar, 1/2 cangkir susu murni, dan 1/2 cangkir minyak zaitun murni. Aduk dengan spatula fleksibel hingga tercampur rata, akan ada beberapa gumpalan.
Tambahkan campuran zaitun dan aduk dengan spatula hingga tercampur rata; jangan mengaduk terlalu lama. Pindahkan adonan ke dalam loyang roti dan ratakan bagian atasnya.
Panggang hingga berwarna cokelat keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, 55 menit hingga 1 jam. Biarkan dingin selama 10 menit dalam loyang, lalu balikkan roti ke rak kawat dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum diiris, sekitar 1 jam.

Catatan Resep

Penyimpanan: Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan hingga 3 hari. Kue juga dapat diiris, dibungkus rapat dengan aluminium foil, dan dibekukan hingga 3 bulan. Untuk mencairkannya, letakkan roti di rak kawat dan biarkan mencair pada suhu ruangan.