Kue Es Stroberi dengan Krim Jahe dan Maple -

Kue kering bermentega dan lezat menjadi dasar kue yang terinspirasi (dan mudah), berlapis dengan banyak irisan stroberi dan isian lembut dengan sedikit rasa jahe segar yang pedas dan sirup maple yang manis. Taburi stroberi yang direndam dalam sirup maple untuk menambahkan semburan rasa beri terakhir. Bahan-bahan

1 ½ pon stroberi segar, dibagi
1 (8 ons) wadah crème fraîche
½ cangkir (sekitar 2 ons) gula bubuk yang belum diayak
½ sdt jahe segar parut
¼ cangkir, ditambah 1 sendok makan sirup maple murni, dibagi
1 ½ cangkir krim kocok kental
½ cangkir susu murni
3 (5,3 ons) paket kue kering mentega murni (seperti Walker’s Pure Butter Shortbread Rounds)

Buang tangkai dan iris tipis 1 pon stroberi (Anda akan mendapatkan sekitar 3 cangkir); sisihkan. Potong sisa 1/2 pon stroberi menjadi potongan-potongan yang dibelah dua dan dibagi empat (Anda akan mendapatkan sekitar 1 cangkir); sisihkan.

Kocok krim segar, gula bubuk, jahe, dan 1/4 cangkir sirup maple dalam mangkuk sedang dengan mixer listrik pada kecepatan tinggi hingga mengental, sekitar 1 menit. Sisihkan.

Kocok krim kocok dalam mangkuk besar dengan mixer listrik pada kecepatan sedang-tinggi hingga terbentuk puncak yang kaku, sekitar 1 menit, 30 detik. Masukkan krim kocok ke dalam campuran krim segar. Ratakan sekitar 1/2 cangkir campuran krim kocok di dasar loyang persegi berukuran 8 inci.

Tuang susu ke dalam mangkuk kecil. Celupkan setiap kue sebentar ke dalam susu hingga terlapisi, biarkan kelebihannya menetes; taruh kue yang sudah dicelupkan ke dalam susu di atas piring. Susun satu lapis kue di atas campuran krim kocok di loyang. Ratakan dengan 1 cangkir penuh campuran krim kocok. Taburi dengan setengah (sekitar 1 1/2 cangkir) irisan stroberi di atasnya. Lapisi dengan satu lapis kue lagi, 1 cangkir penuh campuran krim kocok, dan irisan stroberi yang tersisa. Lapisi dengan satu lapis kue lagi, diikuti dengan campuran krim kocok yang tersisa.