Kue Coklat Tanpa Tepung
Kue ini adalah impian para pecinta cokelat karena sensasinya adalah cokelat, cokelat, cokelat! Anda bisa langsung ketagihan cokelat hanya setelah beberapa gigitan. Sedikit saja sudah cukup, jadi kue satu lapis ini cocok untuk banyak orang. Kue ini cocok untuk malam perayaan—misalnya, pesta makan malam Tahun Baru.
Bahan-bahan
- 1/2 pon (2 batang) mentega tawar, potong dadu 1/2 inci, ditambah 1/2 sendok makan mentega lunak
- 1 pon coklat semimanis, cincang kasar
- 1/4 cangkir Kahlua
- 8 butir telur besar
- 1/4 cangkir gula
- 1 sendok teh ekstrak vanili murni
- 1/2 sendok teh garam
- Gula bubuk atau bubuk kakao, untuk hiasan
Panaskan oven hingga 325°F. Dengan menggunakan 1/2 sendok makan mentega, olesi loyang springform berukuran 9 inci. Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti. Tutup rapat bagian bawah dan sisi luar loyang dengan aluminium foil dan letakkan di loyang panggang. Didihkan air dalam panci berukuran sedang.
Campur mentega, cokelat, dan Kahlúa dalam mangkuk logam yang diletakkan di atas air mendidih atau di atas panci ganda. Lelehkan cokelat, aduk terus-menerus, hingga lembut dan lembut, sekitar 5 menit; sisihkan.
Sementara itu, campurkan telur, gula, vanili, dan garam dalam mangkuk besar dan kocok dengan mixer listrik hingga berbusa dan volumenya hampir dua kali lipat, sekitar 5 menit. Masukkan 1/3 campuran telur ke dalam campuran cokelat dengan spatula karet. Ulangi proses ini 2 kali lagi hingga semua campuran telur tercampur ke dalam cokelat.
Tuang adonan ke dalam loyang springform yang sudah disiapkan dan tambahkan air mendidih secukupnya ke dalam loyang pemanggang hingga mencapai setengah sisi springform. Panggang hingga kue sedikit mengembang dan pinggirannya mulai mengeras, sekitar 40 menit. Keluarkan kue dari loyang pemanggang dan dinginkan di rak kawat hingga mencapai suhu ruangan. Keluarkan aluminium foil, tutup, dan simpan dalam lemari es semalaman.
Keluarkan kue dari lemari es sekitar 30 menit sebelum disajikan. Keluarkan sisi springform, balikkan kue ke piring besar, dan kupas kertas perkamen dari bagian bawah. Balikkan kue ke piring besar lain atau piring saji dan hiasi dengan gula bubuk atau bubuk kakao segera sebelum disajikan.
