Julep Aprikot
Bubur aprikot dan nektarin panggang mengeluarkan aroma bourbon berupa vanili dan pala, sehingga menjadi koktail akhir musim panas yang sempurna. Tuangkan sebagian bubur yang tersisa di atas es serut untuk membuat koktail yang hampir menyerupai es serut Hawaii. Teknik memanggang dan menghaluskan yang sama dapat digunakan untuk buah-buahan yang lebih keras, seperti plum dan ceri asam . Bahan-bahan
  • Bubur Aprikot-Nektarin
  • 1 pon aprikot segar, dibelah dua dan dibuang bijinya
  • 1 pon nektarin segar, dibelah dua dan dibuang bijinya
  • ⅓ cangkir gula pasir
Koktail
  • 15 daun mint segar (sekitar 1/4 cangkir yang dibungkus longgar)
  • 25 cangkir (2 ons) bourbon
  • Es yang dihancurkan halus atau berbentuk kerikil
  • 1 setangkai daun mint, untuk hiasan
Buat pure aprikot-nektarin: Panaskan oven hingga 400°F. Aduk aprikot, nektarin, dan gula pada loyang berbingkai besar hingga terlapisi seluruhnya; ratakan hingga merata. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga buah menjadi lembut dan berair, sekitar 20 menit, aduk di tengah waktu pemanggangan. Biarkan dingin selama 5 menit. Keruk buah dan cairan apa pun pada loyang ke dalam food processor atau blender; tekan hingga halus, 5 hingga 8 kali. Tuang melalui saringan kawat halus ke dalam mangkuk sedang. Dinginkan, tanpa penutup, hingga benar-benar dingin, sekitar 20 menit. (Anda akan mendapatkan sekitar 2 cangkir bubur aprikot-nektarin, cukup untuk 8 koktail.) Membuat koktail: Campurkan daun mint dan 1/4 cangkir bubur aprikot-nektarin di dasar cangkir julep. Tambahkan bourbon dan es serut atau kerikil untuk menutupinya; aduk hingga dingin, sekitar 20 detik. Isi cangkir dengan es tambahan, tambahkan cukup banyak hingga membentuk gundukan kecil di atasnya. Tuangkan 2 hingga 4 sendok makan bubur aprikot-nektarin di atas es. Hiasi dengan setangkai mint, dan sajikan dengan sedotan julep pendek.
Baca juga  Kue Hitam Jamaika
Untuk Mempersiapkan 8 Koktail Campurkan 2 cangkir daun mint segar yang dipadatkan dan 2 cangkir bubur aprikot-nektarin dalam kendi. Tambahkan 2 cangkir bourbon dan es serut atau kerikil untuk menutupinya, lalu aduk hingga dingin, sekitar 20 detik. Sajikan minuman di atas es, dan hiasi dengan tangkai mint.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *