Ikan dan Keripik Goreng dengan Air Fryer Ekstra Renyah

0
Ikan

Bagi saya, fish and chips selalu menjadi lambang pengalaman kuliner di pub. Ikan goreng yang renyah, kentang goreng yang dibumbui dengan baik, dan, tentu saja, sebotol cuka malt untuk disiramkan ke setiap gigitan. Namun, bagi saya, makanan ini jelas lebih merupakan kenikmatan yang bisa dinikmati sesekali. Namun, air fryer akan mengubah semua itu: Dengan sirkulasi udara yang cepat di sekitar makanan , air fryer memiliki kemampuan ajaib untuk membuat makanan menjadi sangat renyah, seperti menggoreng, tetapi tanpa minyak. Sekarang, fish and chips tidak perlu disimpan untuk acara-acara khusus.

Di sini saya menggunakan ikan kod tradisional dan melapisinya terlebih dahulu dengan tepung bumbu, diikuti dengan olesan telur, dan terakhir remah roti panko. Setelah sekitar 12 menit di penggorengan udara, hasilnya adalah ikan yang dimasak dengan sempurna dengan lapisan renyah yang pasti akan memuaskan keinginan makan di pub. Disajikan bersama kentang goreng potongan tebal, juga disiapkan di penggorengan udara (dari beku), makan malam siap dalam waktu kurang dari 30 menit. Perasan lemon, sedikit cuka malt, atau bahkan saus tartar buatan sendiri yang cepat akan melengkapi hidangan dengan baik. Sangat menyenangkan untuk menyajikannya dalam kerucut koran untuk membuat waktu makan menjadi pengalaman yang lebih menyenangkan!

Bisakah Ikan yang Dilumuri Tepung Goreng Menggunakan Air Fryer?

Resep ini membutuhkan lapisan tepung roti yang mudah untuk menciptakan bagian luar yang renyah. Mudah dan cukup mudah. ​​Meski begitu, Anda juga bisa menyiapkan ikan yang dilapisi tepung roti di penggorengan udara. Yang terpenting adalah membiarkan sisa adonan menetes dari ikan sebelum memasukkannya ke penggorengan udara untuk menghindari gosong di bagian bawah alat.

Baca juga  Mengapa Bacon Butty Merupakan Sandwich Sarapan Terbaik

Apakah Ikan Perlu Dicairkan Sebelum Digoreng dengan Udara?

Karena ikan ini dimasak dengan lapisan yang renyah, sebaiknya fillet dicairkan sebelum digoreng dengan air fryer agar lebih melekat pada ikan. Namun, jika Anda hanya menggoreng fillet ikan berbumbu dasar dengan air fryer, Anda dapat memasaknya dalam keadaan beku. Waktu memasak akan bergantung pada ketebalan ikan. Mulailah dengan menggoreng dengan air fryer selama 12 menit, lalu tambahkan interval 2 menit hingga matang.

Bahan-bahan

Untuk ikan dan kentang goreng:

  • Semprotan memasak
  • 1 pon kentang goreng beku
  • 1 1/2 cangkir remah roti panko
  • 1 1/2 sendok teh garam kosher, dibagi
  • 1/3 cangkir tepung serbaguna
  • 1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling
  • 2 telur besar
  • 2 sendok makan air
  • 4(6 ons) fillet ikan kod tanpa kulit
  • Cuka malt dan irisan lemon, untuk penyajian

Untuk saus tartar:

  • 1/2 cangkir mayones
  • 1 sendok teh akar manis
  • 1/2 sendok teh monster dijon
  • 1/2 sendok teh jus lemon segar

Instruksi

Membuat ikan dan kentang goreng:

  1. Panaskan air fryer hingga 400°F selama 10 menit. Lapisi keranjang air fryer dengan cooking spray. Jika perlu, masukkan 1 pon kentang goreng beku dalam satu lapisan di keranjang air fryer. Air fryer selama 6 menit. Balik kentang goreng dan air fryer hingga renyah, 6 hingga 8 menit lagi. (Waktu memasak akhir akan bergantung pada kapasitas air fryer dan ketebalan kentang goreng.)
  2. Sementara itu, taruh 1 1/2 cangkir remah roti panko dan 1 sendok teh garam kosher dalam piring dangkal dan aduk hingga tercampur. Taruh 1/3 cangkir tepung terigu, sisa 1/2 sendok teh garam kosher, dan 1/4 sendok teh lada hitam dalam piring dangkal kedua dan aduk hingga tercampur. Dalam piring dangkal ketiga, kocok perlahan 2 butir telur besar dan 2 sendok makan air.
  3. Saat kentang goreng sudah siap, pindahkan ke mangkuk saji dan bumbui dengan garam kosher. Tutup mangkuk dengan aluminium foil agar tetap hangat. Turunkan suhu air fryer hingga 375°F.
  4. Belah 4 fillet ikan kod memanjang menjadi 2 bagian panjang. (Totalnya akan ada 8 bagian.) Aduk satu per satu, tuang campuran tepung dan kibaskan untuk membuang kelebihannya. Celupkan ke dalam campuran telur dan biarkan kelebihannya menetes. Celupkan ke dalam campuran panko, tekan-tekan agar melekat. Letakkan di atas loyang atau piring.
  5. Jika perlu, masukkan ikan dalam satu lapisan di keranjang penggorengan udara. Goreng dengan udara hingga berwarna keemasan dan renyah, balikkan di tengah waktu, total sekitar 12 menit. Bagian fillet ikan kod yang lebih tebal akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada bagian yang lebih tipis di bagian ekor ikan, jadi Anda mungkin perlu memasak potongan yang lebih tebal lebih lama. Sementara itu, buat saus tartar.
Baca juga  Resep Membuat Daging Babi Asap

Membuat saus tartar:

  1. Masukkan 1/2 cangkir mayones, 1 sendok teh acar, 1/2 sendok teh moster Dijon, dan 1/2 sendok teh air jeruk lemon ke dalam mangkuk kecil lalu aduk hingga tercampur rata.
  2. Untuk penyajian, letakkan 2 potong ikan dan beberapa potong kentang goreng di atas piring atau susun di dalam corong kertas koran. Sajikan dengan irisan lemon, cuka malt, dan saus tartar.

Catatan Resep

Penyimpanan: Sisa ikan dan keripik dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 2 hari. Ikan dan keripik dapat dipanaskan kembali dan digarami kembali dalam air fryer. Panaskan air fryer hingga 350°F selama 10 menit, lalu panaskan kembali ikan hingga hangat, sekitar 5 menit.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *