Crostini Sempurna -

Crostini sering dianggap sebagai wadah untuk daging, keju, saus , dan olesan . Dan meskipun benar bahwa tugas utamanya adalah untuk menampung topping yang lebih lezat, sepotong roti sederhana juga layak mendapat perhatian Anda. Semakin baik dasar Anda, semakin baik pula hidangan pembuka Anda.

Berapa Suhu yang Tepat untuk Memanggang Crostini?

Roti akan matang pada suhu berapa pun saat dipanggang. Namun setelah beberapa kali mencoba, saya menyadari bahwa pemanasan cepat pada suhu 450ºF selama 7 hingga 8 menit adalah yang ideal. Memanggangnya di bawah suhu 400ºF membutuhkan waktu dua kali lebih lama untuk mencokelatkannya, sehingga roti menjadi kering. Hasilnya adalah crouton . Pemanasan yang lebih panas dan lebih singkat di dalam oven menghasilkan pinggiran yang renyah dengan bagian tengah yang lembut.

Roti Apa yang Sebaiknya Saya Gunakan untuk Crostini?

Menggunakan baguette adalah cara tercepat dan termudah. Cukup potong menjadi irisan setebal 1/2 inci, olesi dengan minyak zaitun, dan masukkan ke dalam oven. Anda dapat menggunakan roti yang lebih besar, tetapi mendapatkan irisan tipis akan lebih sulit jika semakin lebar. (Sepotong roti panggang yang tebal terlalu sulit untuk dimakan dengan rapi.)

Apa yang Bisa Saya Tambahkan ke Crostini?

Daging dan keju sering kali menjadi favorit, tetapi saya pribadi menggunakan crostini untuk menonjolkan buah dan sayuran. Keju dan daging masih dapat digunakan sebagai aksen dan perasa, tetapi sepotong roti panggang adalah cara yang sempurna untuk merayakan hasil bumi musiman. Favorit abadi adalah sepotong keju (sesuatu yang lembut dan bermentega atau tajam dan unik keduanya enak) yang dipadukan dengan buah apa pun yang sedang dalam puncaknya. Buah ara matang di akhir musim panas, buah pir di musim gugur, biji delima di musim dingin, dan apa pun mulai dari ceri hingga aprikot hingga blackberry yang dihancurkan cocok dari musim semi hingga musim panas. Sedikit madu dan beberapa kacang pinus panggang melengkapi semuanya dengan baik.

Apakah Saya Perlu Membumbui Crostini?

Dimakan begitu saja, crostini bisa lebih nikmat jika diberi garam dan merica. Namun, jika Anda berencana menambahkan sesuatu atau menyajikannya dengan saus, lebih baik mengandalkan minyak zaitun untuk rasa dan kelembapan. Banyak topping yang sudah cukup asin, dan membumbui crostini akan membuatnya lebih nikmat. Jika Anda ingin menambahkan garam dan merica, menambahkan garam kasar dan lada hitam tumbuk setelah menambahkan topping akan memberikan tekstur sekaligus rasa.

Bahan-bahan

1roti baguette
1 sampai 2 sendok makanminyak zaitun

Topping opsional:

Buah ara segar, dibelah empat
Keju biru
Sayang

Instruksi

Atur rak di sepertiga bagian atas oven dan panaskan oven hingga suhu 450ºF.
Dengan menggunakan pisau bergerigi, iris 1 baguette menjadi irisan setebal 1/2 inci dengan sedikit diagonal. Tata dalam satu lapisan di atas loyang. Olesi dengan 1 hingga 2 sendok makan minyak zaitun.
Panggang hingga pinggirannya mulai kecokelatan tetapi bagian tengahnya masih pucat, 7 hingga 10 menit. Biarkan dingin sebelum diberi topping sesuai selera.

Catatan Resep

Penyimpanan: Crostini dapat dibuat terlebih dahulu dan disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan hingga 2 hari.