Cara Membuat Stromboli Cepat & Mudah yang Disukai Seluruh Keluarga

Stromboli mungkin sebenarnya adalah santapan malam yang paling sempurna. Anda menggulung isian favorit keluarga Anda — daging, keju, atau sayuran — dalam adonan pizza (yang dibeli di toko, tentu saja) dan memanggang semuanya hingga berwarna cokelat keemasan sempurna. Kemudian Anda mengiris stromboli menjadi potongan-potongan yang mudah dibawa dan dicelupkan yang dapat Anda sajikan dengan saus untuk dicelupkan atau dibungkus dengan serbet dalam perjalanan ke latihan sepak bola. Tidak seperti pizza (yang paling enak dimakan panas atau dingin dari lemari es), stromboli paling enak dimakan pada suhu ruangan.

Resep ini adalah versi kami dari stromboli klasik, yang artinya stromboli ini diisi dengan tiga jenis daging olahan dan keju dalam jumlah yang sama. Berikut cara membuat stromboli mudah yang disukai seluruh keluarga.

Stromboli Mudah yang Disukai Semua Orang

Stromboli adalah salah satu pilihan terbaik dan paling memuaskan di tengah minggu bagi keluarga yang lapar. Bagaimana saya tahu semua orang akan menyukainya? Pertama-tama, saya mengujinya beberapa kali pada keluarga saya sendiri — termasuk anak berusia 4 tahun yang temperamental dan anak kelas dua yang penasaran. Ditambah lagi, resep ini memiliki semua keunggulan stromboli: lapisan daging dan keju, dengan kemudahan cara pintas toko kelontong dalam adonan pizza.

Tidak seperti, misalnya, roti gulung kayu manis, yang sangat penting untuk menggulungnya dengan rapat, stromboli sedikit lebih longgar dalam hal spiralnya. Anda tidak harus menggulungnya dengan sempurna untuk mendapatkan stromboli yang cantik, dan itu akan membuat Anda semakin menyukainya.

Perbedaan Antara Stromboli dan Calzone

Perbedaan utama antara stromboli dan calzone adalah bentuk dan ukurannya. Calzone dilipat dan disajikan untuk satu porsi, sedangkan stromboli pada dasarnya adalah gulungan pizza berbentuk roti dan disajikan untuk banyak orang. Beberapa calzone menyertakan saus di dalamnya, tetapi stromboli ditujukan untuk cocolan.

4 Tips untuk Membangun dan Menggulung Stromboli

1. Biarkan adonan mencapai suhu ruangan. Anda perlu mendinginkan adonan pizza yang didinginkan atau dibekukan sebelum menggilasnya, yang akan membuatnya lebih kendur dan lebih mudah dibentuk. Jika adonan beku, cairkan dalam lemari es semalaman, lalu biarkan adonan yang didinginkan mencapai suhu ruangan di atas meja setidaknya 30 menit sebelum Anda mulai menyusunnya.

2. Lapisi daging dan keju secara bergantian. Setelah adonan digulung menjadi persegi panjang besar, sebaiknya lapisi daging dan keju secara bergantian. Urutan ini mencegah lapisan daging bergeser saat Anda menggulung stromboli.

3. Gulung, masukkan, lalu gulung lagi. Menggulung stromboli ini selama dua atau tiga menit mungkin terasa menegangkan saat pertama kali melakukannya, tetapi ingatlah bahwa hasilnya tidak harus sempurna. Gulung persegi panjang hingga setengahnya, lalu berhenti, masukkan tepi luarnya — seperti saat Anda menggulung burrito — dan terus gulung.

4. Panggang dengan sisi jahitan menghadap ke bawah dengan lubang ventilasi. Tujuan utama Anda saat menggulung adalah mendaratkan spiral dengan sisi jahitan menghadap ke bawah sehingga Anda dapat dengan mudah memindahkannya ke loyang. Sebelum memanggang, buat 4 hingga 5 lubang ventilasi di bagian atas dengan pisau tajam. Lubang ventilasi ini kemungkinan akan memotong adonan hingga ke lapisan pertama daging, dan itu tidak masalah.

Cara Menyajikan Stromboli di Malam Hari yang Sibuk

Anda dapat membuat stromboli hingga 24 jam sebelum dipanggang dan menyimpannya dalam keadaan terbungkus rapat di atas loyang dalam lemari es hingga waktu memanggang tiba. Setelah siap memanggang, diamkan stromboli pada suhu ruangan sementara oven memanas.

Panggang stromboli hingga berwarna cokelat keemasan, 20 hingga 25 menit. Setelah dikeluarkan dari oven, dinginkan stromboli selama 10 menit sebelum diiris — pisau bergerigi berfungsi baik untuk memotong lapisan tanpa merobek adonan pizza panggang. Saus marinara cukup tradisional untuk cocolan, tetapi pesto dan ranch juga merupakan cocolan populer untuk anak kelas dua dan anak prasekolah yang temperamental.

Bahan-bahan

• 1/4 cangkir tepung serba guna, untuk menggilas
• 11/2 ponadonan pizza, pada suhu ruangan
• 4 ons prosciutto yang diiris tipis
• 4 ons keju provolone yang diiris tipis
• 4 ons irisan tipis salami genoa
• 1/4 cangkir keju parmesan parut halus
• 4 ons irisan peperoni
• 4 ons keju mozzarella segar yang diparut atau di sobek
• 1/4 cangkir daun peterseli segar cincang halus
• 1/4 sendok teh serpihan cabai merah
• 1 telur besar, kocok ringan
• Saus marinara, untuk penyajian

Peralatan

• Gelas ukur dan sendok
• Pisau koki dan talenan
• Loyang berbingkai
• Kertas perkamen
• Kuas kue atau kuas oles

Instruksi

1. Panaskan oven hingga 425ºF dan siapkan loyang. Atur rak di tengah oven dan panaskan oven hingga 425ºF. Lapisi loyang berbingkai dengan kertas roti.
2. Gilas adonan pizza. Taburi kertas roti dengan sedikit tepung lalu regangkan adonan hingga berbentuk persegi panjang kasar berukuran 12×18 inci. Anda dapat menggunakan tangan untuk meregangkan adonan, atau Anda dapat memindahkan kertas roti dan adonan ke permukaan kerja dan menggunakan penggilas adonan. Tujuannya adalah adonan yang tebalnya merata, bukan persegi panjang yang sempurna.
3. Lapisi daging dan keju. Lapisi daging dan keju pada adonan pizza, mulai dari seperempat bagian bawah dari tepi atas. Mulailah dengan prosciutto, lalu susun dengan urutan sebagai berikut: provolone, salami, Parmesan, pepperoni, dan mozzarella. Usahakan agar adonan tetap rata dan tidak terlalu padat dan jangan khawatir isiannya akan memenuhi seluruh tepi.
4. Tambahkan peterseli dan serpihan cabai. Taburi dengan peterseli dan serpihan cabai merah.
5. Gulung stromboli, lapisi dengan olesan telur. Mulai dari sisi terpanjang yang paling dekat dengan Anda, gulung stromboli dengan rapat hingga membentuk spiral, masukkan isian sekencang mungkin saat Anda menggulung. Saat sudah setengah tergulung, lipat sisi-sisinya sebelum Anda melanjutkan menggulung. Olesi tepi atas adonan pizza dengan telur kocok sebelum ditutup rapat. Gunakan kertas roti untuk menggulung stromboli hingga sisi jahitan menghadap ke bawah, lalu posisikan di tengah kertas roti. Letakkan stromboli di atas kertas roti di atas loyang jika perlu.
6. Buat lubang uap di stromboli dan olesi dengan olesan telur. Gunakan pisau tajam untuk membuat 5 hingga 6 irisan (2 inci) di sepanjang bagian atas stromboli. Sedikit sudut pada irisan terlihat bagus, tetapi bukan keharusan. Olesi bagian luar stromboli dengan lebih banyak telur, dan taburi dengan lebih banyak keju Parmesan jika diinginkan.
7. Panggang selama 25 hingga 30 menit, hingga berwarna cokelat keemasan dan kejunya meleleh. Panggang hingga stromboli berwarna cokelat keemasan dan lubang ventilasinya bergelembung karena keju, selama 25 hingga 30 menit. Anda juga dapat menguji kematangan dengan termometer baca instan — stromboli yang sudah jadi harus mencapai suhu 200ºF di bagian yang paling tebal.
8. Dinginkan stromboli sebelum diiris dan disajikan dengan marinara. Biarkan stromboli dingin selama 10 menit sebelum diiris dan disajikan dengan marinara untuk dicelupkan.

Catatan Resep

Penyimpanan: Sisa makanan dapat dibungkus rapat dan didinginkan hingga 4 hari