Air Fryer Brownies
Dengan bantuan air fryer, brownies yang lembut dan kenyal ini—dipanggang dalam ramekin dan mengingatkan kita pada kue cokelat cair—bisa dibuat dalam waktu kurang dari satu jam.
Menambahkan bubuk espresso ke dalam adonan membantu mengeluarkan rasa cokelat, begitu pula dengan hiasan garam laut yang renyah di bagian akhir. Sajikan begitu saja, atau dengan es krim favorit Anda. Lebih baik lagi, taburi dengan beri, krim kocok, kacang cincang, atau saus karamel untuk membuat brownies sundae.
Bahan-bahan
- Semprotan kue dengan tepung
- ¼ cangkir mentega tawar
- 1 (4 ons) batang coklat pahit, cincang (sekitar 2/3 cangkir), dibagi
- 1 telur besar
- 3 sendok makan gula pasir
- 3 sendok makan gula merah muda
- 1 ½ sendok teh butiran espresso instan
- ½ sendok teh ekstrak vanili
- ⅓ cangkir (sekitar 1 1/2 ons) tepung terigu serbaguna
- ⅛ sendok teh garam kosher
- Garam laut yang bersisik
- Es krim vanila, opsional
- Lapisi 2 ramekin (8- hingga 10 ons) dengan semprotan pemanggang yang diberi tepung. Isi panci berukuran sedang dengan air hingga kedalaman 1 inci; didihkan dengan api kecil. Letakkan mangkuk kaca atau logam tahan panas berukuran sedang di atas panci. Tambahkan mentega dan 3 ons (sekitar 1/2 cangkir) cokelat ke dalam mangkuk. Masak, aduk sesekali, hingga meleleh dan halus, sekitar 3 menit. Angkat dari api; biarkan agak dingin, sekitar 10 menit.
- Kocok telur, gula pasir, gula merah, butiran espresso, dan vanili ke dalam campuran mentega-cokelat yang sudah dingin hingga tercampur rata, kental, dan mengilap. Tambahkan tepung terigu dan garam kosher; aduk hingga tercampur rata. Tuang adonan secara merata ke dalam ramekin yang sudah disiapkan (masing-masing sekitar 1/2 cangkir adonan).
- Letakkan ramekin dalam keranjang air fryer. Panggang pada suhu 300°F (jangan panaskan air fryer terlebih dahulu) hingga bagian atas dan samping brownies matang dan tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengah keluar dengan beberapa gumpalan basah yang menempel, 16 hingga 19 menit. Keluarkan brownies dari air fryer. Taburi dengan sisa cokelat secara merata dan hiasi dengan garam laut yang bersisik. Biarkan dingin selama 15 menit untuk brownies yang lebih lengket, atau 30 menit untuk brownies yang lebih padat. Sajikan dengan es krim vanila, jika diinginkan.
